2025年9月16日 星期二

下载,正成为这一代人的小众行为

 

“下载保存已经成了一种生理反应,就像经历过饥荒的人,会养成存粮的习惯。”生于1993年的张乐如是说。

国内外主要的流媒体网站,不论是爱奇艺、腾讯视频,还是Netflix、Apple TV、Amazon Prime,他都办了会员。但新出的电影和剧集,他还是习惯性地会下载高清版,保存在硬盘上。

“没别的,就是踏实。我见过太多突然下架、链接失效、因版权问题被删除的情况,只有躺在我的硬盘里,我才真正觉得拥有了它们。”

在张乐看来,“你是80后、90后还是00后在我看来并不重要,你如果跟我一样,曾经习惯用电脑下载,那我们就是同一代人——下载一代。”

30出头的小耳至今仍是原教旨主义下载爱好者,平时几乎不会在线看片,所有网络资源都会先下载到本地,为此他甚至囤了巨量的硬盘。

“每年618、双十一大促的时候都会买几块硬盘,现在我家NAS已经有将近100T的容量了。哪怕一部4K电影按50G算,也可以装2000多部。”

NAS是一种装载了硬盘的数据存储设备,可以通过电脑把文件下载到NAS设备,然后在电视、手机等设备上打开。

但生于2000年刚进入职场的韩雅鑫则完全不理解用电脑下载电影的行为。“没用电脑下过电影,能用腾讯爱奇艺看的就用腾讯爱奇艺看,没有就找网盘链接,保存后在线看,再没有就算了。”

几个相差不到十岁的人,在如何看剧上,似乎产生了不可调和的代际矛盾。这一矛盾是“下载一代”“流媒体一代”之间的矛盾,也是“PC互联网一代”“移动互联网一代”的矛盾。

#01

下载一切可以下载的东西

让我们把时间拨回到20多年前,那是互联网的古早时代。

知名互联网观察者keso曾写道:“对任何一个有点资历的网民来说,下载曾经几乎等同于上网,我们下载软件,下载游戏,下载音乐,下载一切可以下载的东西。”

这话并不夸张。据统计,2004年,以BT下载为主的文件共享占据全球互联网总带宽的七成以上。

1998年,一款叫网络蚂蚁的下载器出现,成为中国历史上第一个下载软件。次年,下载神器网际快车出现,这可以说是第一款走向全球的中国软件,全球用户最多的时候突破了一亿。

现在已成为网红的雷军,最早创办卓越网的时候,也是以软件下载为主,后来赶上2000年的科技股灾,才决定调转枪口去做网络买卖。

但据说因为网际快车的作者沉迷于《魔兽世界》,导致网际快车的开发停滞了一年。在那个互联网环境变化按月计算的年代,荒废了一年是致命的,迅雷以不及掩耳之势成功超车网际快车。到2010年,迅雷在中国下载市场的占有率超过70%。

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图|一代人的青春记忆

正是经历过这样的时代,小耳才养成了下载的习惯。

他回忆道,“零几年的时候,当时有个叫VeryCD的网站,上面什么资源都有,从罗永浩演讲合集到日本冷门小众音乐都能找到下载。那时候我家的网线还是1兆的小水管,下载速度只有100多K。每天上学前我都会打开电脑,一边下载,一边共享。因为这事儿没少被我妈打。”

在受访的几个80末90初的人里,还有好几位都提到了VeryCD。在他们看来,这是互联网分享精神的代表,仿佛是普罗米修斯盗来的火,平等地照亮每个人

受访者的另一个共同关键词是:启蒙。86年出生的李子告诉《真故研究室》,“大学期间,我下载了大量的影视剧、音乐,完成了自己的文化启蒙。”

这其中最重要的一环就是,字幕组的兴起。在2001、2002年的网络论坛中,一群日文动漫、外国影视剧爱好者自发组成最早的字幕组,凭借电驴等下载软件的流行逐渐扩散开来。

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图|字幕组,你教会了多少人英语

《越狱》(Prison Break)等美剧在国内的大火,则让字幕组登上了大雅之堂。通过字幕组制作的「熟肉」看外国影视剧,很长时间以来都是中国网民的标准姿势。

另一个被下载深刻变革的产业是音乐。1999年,美国大学生肖恩・范宁开发了一款叫Napster的共享软件,可以方便地共享mp3音乐,一经推出后就火了。

百度的壮大也与其mp3下载功能有关。2002年,百度mp3上线,靠着界面简单,下载速度快,格式丰富等优点横扫音乐下载领域,mp3搜索一度占百度总体搜索量的两成。

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图|看到这个音乐盒,瞬间戳破了泪点

也靠着mp3搜索的导流,百度另一大拳头产品贴吧也迅速起势,据说百度贴吧最早的贴子,标题就是mp3。

2006年,百度巨资收购当时流行的本地音乐播放软件千千静听,并整合旗下的百度mp3业务,组成了新的平台「百度音乐」,进一步巩固在在线音乐上的龙头地位。

另一大巨头腾讯2005年上线了QQ音乐,凭借QQ的社交优势,很快站稳脚跟并超越了百度。无数80后、90后,为了能在QQ空间里设置背景音乐而选择成为尊贵的“绿钻”会员。

但此时的在线音乐,仍需要在电脑上收听,mp3播放器仍然是主流的听音乐工具。阿里携虾米音乐,网易携云音乐入局移动流媒体音乐,还需要等到21世纪第二个十年。

彼时,一种有别于种子的新型下载方式也开始流行,这就是网盘。和很多互联网业务一样,网盘的风潮最开始也不是由大厂引领的。2009年,中国第一代网盘服务提供商115网盘Rayfile飞速网相继成立。

音乐发烧友麦田早年是某个音乐分享博客网站的管理员之一,2009年,她还是安徽省省会合肥某高中的高二学生,尽管课业繁忙,但她每天晚上还是会打开电脑,用BitTorrent下载软件从国外种子分享网站下载最新的欧美音乐专辑,然后上传到当时国内流行的文件分享网站Rayfile上,供网友下载。

“我喜欢英美摇滚,每次下完专辑后,还会把相关介绍翻译成中文,在博客上分享出来,并提供下载链接。意想不到的好处是锻炼了自己的英语水平。”

如今,她凭借优异的外语水平,已进入一家互联网企业做出海业务。

当时很多用户开始用Rayfile或115网盘在豆瓣等小众平台分享一些冷门电影资源。2012年开始,百度、华为、360、腾讯、网易等互联网大厂都在2012年入局网盘,逐渐取代了迅雷等传统下载方式。

但真正“杀死”迅雷的,是版权管理的增强,和移动互联网时代的到来。

#02

下载的天敌,永远是版权

2005年,环球、华纳和百代等7家唱片公司,以音乐搜索侵权为由,联手把百度告了。

而百度自始至终也无意花费巨资购买曲库,随着版权管理的逐渐增强,百度依靠搜索建立的mp3下载优势逐渐丢失,2012年,百度在网络音乐的市场份额从巅峰的超80%滑落到只有5%。

2009年,国家广电总局出台《关于加强互联网视听节目内容管理的通知》,规定:对于未取得许可证的电影、电视剧、动画片、理论文献影视片,一律不得在互联网上传播。

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图|再见,这样的画面

据报道,到当年12月就有100多家视听节目服务网站被关停,其中就有很多影视剧下载网站。

2010年以后,大量正版影视剧开始陆续引进国内,盗版下载的生存空间日益逼仄。各种下载网站频繁“失踪”,下载链接也开始频繁失效。

2014年,美国电影协会公布了一份全球范围内的音像盗版调查报告,其中就列出了国内最知名的人人影视字幕组。字幕资源平台射手网人人影视等字幕组相继宣布正式关闭站点。

2015年7月,国家版权局出台了号称国内音乐史上的“最严版权令”。220余万首在线音乐作品随后被下线。但中国在线音乐产业也因此进入了“付费元年”

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图|现在听歌不想付费,那你就看广告吧

2016年3月,全国扫黄打非办公室、中央网信办、公安部、工信部、国家新闻出版广电总局等五部门,联合开展了打击利用网盘传播色情信息的专项整治行动。主流网盘服务应声采取整改措施。UC网盘、360云盘、迅雷快盘等众多网盘因此退出了历史舞台。

2019年,胖鸟电影网关闭,有媒体称之为是“版权时代彻底统治的标志事件”。字幕组开始退出院线电影、已被引进作品的字幕制作。被誉为“近50年来中国最伟大的文化交流学教育家”的字幕组逐渐淡出公众的视野。

不仅仅是中国,在版权意识更强的西方,各类下载网站的下场更加惨烈。

从一开始,种子下载就是被美国版权方围剿的对象。KickAss Torrents等众多在全球有影响力的种子下载网站,在一轮轮的版权扫荡中被关闭。2023年6月,世界上最有影响力的免费下载网站之一RARBG宣布关停。

#03

从PC下载时代,到移动流媒体时代

下载的式微,版权只是催化剂,从根本上来说是时代变了,中国互联网从PC时代走向了移动时代。

传统的下载需要电脑。在很多80后90后的世界观里,电脑是年轻人的终极“玩物”,打游戏、看电影、听音乐、网络购物,是需要去网吧通过电脑完成的。

但移动互联网兴起之后,00后一代已经不用电脑了。

据中国互联网络信息中心(CNNIC)2018开始连续五年对全国未成年人互联网使用情况的调查报告,手机一直是未成年人的主要上网手段,比例一直保持在90%左右,相比之下,使用电脑上网的比例却一直减少,目前城乡平均起来只有三成左右。

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图|被手机铐牢的一代

这直接导致,很多年轻人压根不会用电脑。不要说下载,甚至连怎么安装软件,什么是解压缩都不知道。

比如最近引发了热议的“Steam代安装”。Steam是一个游戏平台软件,在电脑上安装后可以购买上面的游戏。

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图|Steam安装,难住了多少人

安装软件本身是简单且免费的,但很多人压根不知道该怎么操作,以至于某宝上出现了专门教人安装Steam软件的收费服务。据科技自媒体“差评”报道:

销量最高的那家,已经卖出了8000多份。安装价格从3块6到19块8不等。3块6标准版,是商家给你链接,自己下载安装;7块8豪华版,商家远程给你安装好;19块8的尊享版,账号帮你注册好,加速器给你开好,上手就能玩。

这并不怪年轻人笨,而是手机的普及,互联网的使用方式也在发生着剧烈变化。人们上网不再是使用鼠标和键盘输入网址或者打开搜索引擎,而是点开一个个驻扎在手机屏幕上的APP。

经历过PC时代的野蛮生长后,中国的娱乐市场也逐渐被规训,走上了规范化的道路,大量正版资源的影音平台逐渐兴起。

既然我可以在爱优腾上可以看热门综艺节目和剧集,在网易云音乐、QQ音乐上能听国内外主流正版音乐,在抖音上只要花三分钟就能看完一部经典电影的解说,为什么还要大费周章去下载呢?

对于这个问题,张乐给出了自己的答案:“与其说是在怀念下载,倒不如说是怀念分享和启蒙精神。”

来源:真故研究室 微信号:zhengulab

2025年9月13日 星期六

你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的?

 文|阿仁

不存在厨艺大增,但是小心得还是有的。厨艺这个事情,绝对不是速成就能做好的,还需要练习、琢磨、学习等。

一、火候1、油炸

油温其实就是把油的燃点 280 度分作为 10 成,一成是 28 度,约为 30 度,5 成就是 150 度左右,7 成就是 200 度左右,一般不要让油温超过 8 成,不然就会溅出来了。

通常来说,100 度左右油温属于低油温,150 度为中等油温,200 度以上为高油温。

低油温很容易造成脱水慢,表皮软绵绵的,油还会拼命往原料里钻,很腻。但过高的油温也不行,这样会导致表面成熟甚至糊了,里面还是生的。

所以,对于直接炸制成熟的菜品,通常要先使用 5 成中等油温,150 度左右,油刚刚冒烟的时候放进去炸,以达到使原料成熟的目的,根据原料的大小,等炸到快熟的时候,捞出来,开大火把油温加热到 7 成,再重新放入菜肴炸制,达到表皮酥脆的目的,但炸制的菜肴,表皮酥脆,里面需要软嫩才好,通常就需要裹上淀粉浆起到保护水分的作用。这样炸出来的菜肴就会外酥里嫩了。

2、炒

炒荤菜的时候,如果菜肴要求口感比较滑嫩,比如宫保鸡丁、鱼香肉丝之类,就需要用高油温大火来炒,因为原料放进油锅里以后,表面能够迅速成熟,形成保护层,保护肉里面的水分,水分充足,口感就会很嫩。有些像猪肝、肚仁之类的口感特别嫩的食材,更是要用到爆炒的方法,才能保护好食材的水分,避免食材口感老了,对油温的要求更高。

而对于一些口感比较干香、耐嚼的菜肴,比如回锅肉、干煸牛肉丝等,则需要用中小火长时间炒制,与刚才相反,现在的目的是慢慢地逼出食材里的水分,这样吃起来会比较硬,但也会比较耐嚼,而且越嚼越香。

大多数的绿叶蔬菜,比如青菜、油麦菜,还是脆嫩的口感比较可口,大火爆炒即可。而吃大白菜、菠菜、番茄之类的蔬菜,比较适合软烂一点,用中小火多炒一会,口感就会比较耙软适口。而土豆丝、莲藕、胡萝卜这类非绿叶蔬菜,通常可以表达出两种不同的口感,既适合炒出爽脆的感觉,也适合炖煮出耙软的口感,这类蔬菜,如果要炒,推荐切成细丝或薄片,用大火爆炒。

3、烧

做烧菜,尤其是荤菜需要把食材先炒一炒,而且要炒的久一点,用中火把肉中的水分炒干,之所以要加上这道工序,是因为肉中的水分较少,调料的味道更容易进入到肉中。

水分炒干后,就可以加入水,最好是热水,防止热的食材遇到冷水表皮冷却收缩,不容易入味,然后开大火把水烧开,再转成中小火进行烧制。

相应的,越是容易熟的,像豆腐、菌类等,越可以使用大一点的火,时间也比较短。而对于烧排骨、红烧肉、鸡肉之类较难成熟的食材,则需要使用较小的火,通过长时间的烧制使食物更入味、里外成熟的程度更一致。

4、炖

小火慢炖,让食材内的呈味物质更容易进入汤里面,也使得质地较老的食材更软烂、更容易食用。

另外,炖汤,更适宜用砂锅,因为砂锅比铁锅传热慢,与小火慢炖起到相同的目的。

5、蒸

做蒸鱼之类比较易熟且质地较嫩的食材,要保持食材鲜嫩的口感,就要用旺火来蒸。

粉蒸肉、扣肉之类的菜肴,讲究肉质软烂,使用中火,蒸制 1 个小时以上,肥肉更是要蒸上 2 个小时才好,入口即化,味道特别足。

二、刀工

绝对是练出来的。厨师的刀法可以总结为 6 大类:切、片、剁、砍、拍、剞。

三、调味

调味的基本原则:咸 + 甜 + 酸

味觉的基本组成,无非是酸甜苦辣咸鲜基础六味。任何调味料,都可以分解为这几个元素。

咸味是基础。甜味能融合百味,使整体更和谐。酸味可以提亮味觉,起到“画龙点睛”的作用。

1、现在给大家一个万能凉拌汁配方

凉拌汁 1:芥末酱 5g 蜂蜜 20g 生抽 30g 蒜末 10g 醋 20g 香油 10g 白芝麻 3g 小葱 10g 洋葱 5g

万能凉拌汁 2:辣椒面 10g 蒜末 15g 葱花 10g 小米辣 10g 白芝麻 5g 生抽 15g 陈醋 12g 代糖 3g 鸡精 1g 香油 3 滴

百香果料汁:百香果 1 个 香菜 8g 小米辣 2 个 洋葱碎 8g 生抽 5g 蜂蜜 5g 香油 3 滴 柠檬汁 3g

秘制麻酱汁:芝麻酱 12g 生抽 5g 香菜 8g 小米辣 2 个 洋葱碎 8g 蚝油 6g 辣椒粉 3g 孜然粉 3g 芝麻 3g 醋 10g

朝族辣酱汁:蒜末 8g 辣椒粉 8g 韩式辣酱 8g 柠檬汁 3g 生抽 10g 蚝油 6g 芝麻 3g

清新酸甜汁:柠檬汁 15g 芝麻油 15g 白砂糖 15g 白胡椒 1g 盐 3g

椒麻凉拌汁:蒜末 10g 藤椒油 5g 小米椒 1 个 糖 5g 芝麻 5g 酱油 5g 醋 10g 葱花 4g 香菜 4g

不辣凉拌汁:蒜末 10g 糖 3g 醋 15g 蚝油 5g 香油 5g 生抽 10g

傣味酸辣汁:美极鲜 10g 辣鲜露 5g 柠檬汁 25g 糊辣椒 3g 蒜末 20g 小米辣 8g 盐 3g 香菜 15g 洋葱 15g 柠檬 2 片

正宗四川凉拌汁:中粗辣椒面 50g 芝麻 4g 五香粉 8g 热葱油 200g 蒜泥 25g 姜末 15g 花椒粉 5g 花椒粉 5g 白糖 20g 味精 7g 陈醋 25g 酱油 60g 小米辣 40g

2、万能酱汁

红烧酱汁

2 勺老抽➕4 勺生抽➕2 勺料酒➕1 勺白糖➕1 勺红糖➕0.5 勺盐

tips:老抽上色,生抽调味,红糖增加营养,若有黄酒可替换料酒

可做的料理

红烧肉、红烧排骨、红烧土豆、红烧茄子

照烧酱汁

1 勺老抽➕2 勺生抽➕1 勺蚝油➕1 勺蜂蜜➕3 勺清水➕0.5 勺盐

tips:蜂蜜自带甜味,收汁会变得粘稠,新手请用小火收汁更稳妥不糊锅

可做的料理

照烧鸡翅、照烧肥牛、照烧豆腐

糖醋酱汁

2 勺生抽➕3 勺香醋➕1 勺料酒➕4/1 雪碧➕1 勺淀粉➕0.5 勺盐

tips:加了淀粉酱汁,请在食材煮熟后加入,快速收汁出锅

可做的料理

糖醋排骨、糖醋荷包蛋、糖醋茄子

黑椒酱汁

2 勺生抽➕1 勺蚝油➕1 勺料酒➕1 勺淀粉➕黑胡椒适量

可做的料理

黑椒牛肉粒、黑椒猪排、黑椒口蘑

番茄酱汁

2 勺新疆番茄酱➕1 勺生抽➕1 勺蜂蜜➕半杯清水

可做的料理

茄汁虾仁、茄汁鸡丁、番茄肥牛饭

鱼香酱汁

1 勺郫县豆瓣酱➕1 勺生抽➕1 勺糖➕1 勺醋➕半杯淀粉水(淀粉 1-2 勺➕2-4 勺水)

可做的料理

鱼香茄子、鱼香肉丝、鱼香豆腐

四、技巧1、煎

以煎鱼为例,如何做到不破皮、不粘锅?

鱼肉下锅前,要把表面的水分彻底吸干,再拍上适量玉米淀粉,能有助于让鱼肉表皮更紧实;

倒油前先用生姜片在锅底抹一遍,让姜汁在锅面形成“隔绝层”;

宽油烧热,再买鱼肉放入油锅开始油煎,全程中小火,少翻动,煎至贴底面完全结痂,才可翻面。

2、炒

炒肉:建议热锅冷油状态下锅开炒,油分稍微多不易炒老,如果肉炒好后需要添加清水焖煮的,那么只要把肉块表面炒出微黄焦香质感方可加水,如此先炒后焖,肉香味会更浓。

炒素菜:要大火快炒,根据蔬菜的不同,如水分多的绿叶蔬菜无需再加水焖,容易焖的发黄软烂,而水分较少的,则适当加点水焖,能让菜口感相对水嫩,更好吃。

3、炖汤

炖鱼汤:先把鱼油煎一遍,把鱼两面都煎得微黄焦色,再加热水大火熬炖,能够在短时间内熬出汤鲜奶白的色泽。

炖肉汤:想肉汤汤鲜无膻味,肉类建议先焯水,把血腥味剔除,沸水下锅炖煮,小火慢煨至到点,采用砂锅或搪瓷炖汤更佳。

切记,不管炖鱼汤还是炖肉汤,开始炖汤时所添加的水都要热水或沸水,如用冷水不仅会使肉感发柴,还容易激发腥味。

简单的炖汤,配料用白胡椒、生姜、盐就够了,像八角、桂皮、香叶等重味辛香料都不建议添加,会使整锅汤成了卤汤,不再好喝。

4、蒸

蒸海鲜或蒸鱼:沸水上锅,旺火伺候,让海鲜水产类食材在短时间内蒸熟,更显原汁原味,营养流失少,还不易发腥

蒸肉:不管蒸排骨、蒸鸡肉、粉蒸肉菜等,前期肉的腌制越久越好,酱汁更入味,做出的蒸菜更美味。

5、肉片口感滑嫩的关键

切片要遵从“横切牛羊竖切猪”的切片方式,腌制步骤先下调味料上底味,再放蛋清或生粉上浆,最后淋油防粘。

6、勾芡

勾芡能分勾薄芡和勾厚芡,勾薄芡一般用“玉米淀粉 + 水(或酱油)”调匀,而勾厚芡还可用“红薯淀粉 + 水”调匀,勾芡目的是使菜式的酱汁或汤羹更浓稠,口感更柔顺,使菜式卖相更油润。

勾薄芡适合炒菜类,如:红烧鱼,红烧茄子,爆炒花甲等。

勾厚芡适合口感柔顺的汤羹,如:番茄蛋花汤,紫菜蛋花汤等。

7、肉类如何腌制去腥?

不管什么肉,烹饪前打算要腌制去腥的,去腥调配料一般用米酒,料酒,白酒,醋,泡椒,剁椒,葱姜蒜,花椒水等具有除腥增香效果的调料腌制或搭配使用。

肉类正确去腥步骤:先浸泡清水,让血水泡出;

用“盐 + 白酒 + 温水”辅助抓洗,把血水抓洗出来。

肉类切片后腌制时,用料酒或白酒搭配其它调料辅助使用,能有助辟除腥味。

肉类如需下锅焯水,在冷水下锅,料酒 + 葱姜搭配辅助,必要时还可加一把花椒。

8、油

爆炒、油炸荤菜:建议用植物油,能让肉味更香浓。

炒素菜:建议用荤油(猪油),让炒出的蔬菜更香更油更好吃。

调配沙拉或凉拌:建议橄榄油,不仅有营养,味道更佳。

芝麻油花椒油更适合菜品出锅后的简单添加,增香调味。

油煎牛排:建议用黄油,煎出的牛排口感更娇嫩。

9、盐

食用盐有“粗盐”和“精盐(细盐)”之分,除了用于调味,还能用于部分菜式杀菌使用。

腊肉,腌熏肉,盐渍腌制类菜:盐一般用粗盐,日常烹饪菜肴多用精盐,更易化开与食材融合。

炒素菜类:要等菜完全熟透了再加盐;

炒肉类:腌制时要先下盐码味,能让肉片更咸香;

炖汤:盐要临近出锅前添加;

煎鱼:腌制时添加,能让鱼肉马上底味,还能起到一定的防止破皮效果。

10、酱

酱分“面酱类”和“酱油类”,酱油主要是生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油,生抽用于提鲜、老抽含有焦糖,用于上色,蒸鱼豉油虽然品质上佳,但用在海鲜或蒸鱼菜式更合适,蚝油多用于调蘸或简单的提鲜。

面酱:主要是黄豆酱和豆瓣酱,黄豆酱味甜,常用于卤菜、炖菜增添鲜甜味;豆瓣酱味鲜辣,能够增辣增色,常用在卖相颜色较红亮的菜式当中,比如红烧茄子,红烧鱼等。

炒素菜:老抽不建议添加,只用盐或生抽调鲜即可,素菜出锅后,也可适当的添加少许蚝油,能够起到提鲜效果,同时能让蔬菜卖相更油亮,更有光泽。

11、醋

醋一般分陈醋,白醋,米醋,香醋等四大醋类,烹饪菜肴时,添加醋品不仅能增添酸鲜味,更能提高我们的食欲,同时还具有去腥效果,炒肉时加点醋,在爆炒过程中,酸味挥发后能够起到去腥效果,炖肉时加点醋,也能使肉块炖的更快达到软烂效果。

12、配料搭配

主要是日常三大配料“葱姜蒜”的搭配要诀:蔬菜类要配蒜蓉增鲜,荤菜类要配生姜辟腥,葱花则是最后添加,增加菜式色彩,提高香味。

来源:知乎

2025年9月11日 星期四

这二十年两代农村人的刨食史

 

首先,当然是先感恩郭嘉,没有郭嘉的和平环境,农村人还是城里人都是炮灰,根本就没有什么底层谋生故事了。

但是这些话换在二十年前 我上大学那会,我真的感触不深。那时候学费接近五千(当然现在学费没怎么涨过),一年住宿费大概1200,硬性支出就是6000多,这在当时我的父母看来就是不小的负担了。

我妈说,那时候地里刨食,承包了果园,自己种粮食(水稻之类),养两头猪,年底七七八八算下来能剩五六千就是很开心的事情了。结果我一上大学,就要花掉一年好光景的净收入。遇到年景不好的时候,我爸就得厚着脸皮各种借钱。

从我懂事开始,就得各种帮忙做农活了,插秧,拔草,做饭,送饭,一直做到我中考前,再后来考上县城重点高中了,也帮忙不了多少农活了,因为住校了。

那时候周围普遍都是农村的,都穷,感受不到贫富差距,我发现我身边比我穷的比比皆是,有的一个月热那种腌制的咸菜配稀饭,有的就两件衣服,来来回回换洗。。。

后来考上沿海大学,我才感受到了贫富差距,同班同学一部新手机,价格就可以抵得上我一年学费。我呢,每个月300元生活费,食堂一天七元,一个月210元,再有点额外开销,基本不够花。后来就勤工俭学了,一周带五份家教,靠自己买了手机和台式机。

我还有个弟弟,后来考了独立学院本科,当时一万八的学费令人咋舌,父母相信读书改变命运,还是让他读了,没办法,两个人只能去打工了,因为地里刨食确实赚不到什么钱。所幸,我当时勤工俭学收入,基本能应付自己开销了,他们只要专心供我弟读书就行了。

即使这样,对他们两老来说,压力也是很大。那时候做流水线上工人,每个月1800,两个人3600,这个收入持续了很长时间,真的很不容易。租的是那种城中村,用的公共旱厕,我暑假去过一次,真是臭不可闻,后来就不去了。父母租的房子也非常闷热潮湿,大概也就几平方。

城里刨食也是不容易的,现在想来,他们任劳任怨,现在晚年,享受不到一丁点当初城市的公共服务,当初交的社保也已经被统筹了。至于什么城市积分落户之类,那时也没有出台,他们这代农民工就这样被埋没了。

不管是做农民还是做农民工,反正都是为了下一代,能不饿死能养活就是很不容易的事情了。

作为农二代,我也是跌跌撞撞的成长起来了。大学毕业的时候,报纸说是史上最难就业季,因为有220万大学生需要找工作,再后来就是次贷危机,各种危机各种困难。

我第一份工作是1400元,再后来拿到3000元,就这样拿了很多年,一直想跳却不知道跳哪里,没有背景没有资源,即使有个文凭也没啥用啊。后来认识了老婆,虽然也是农村的,但是两个人合力日子才算开始好了起来。

来源:水木职版 微信号:smthworklife

2025年9月9日 星期二

慢慢滴,以后就不再嘲笑欧美发达国家的基建设施了

 

@渔老板钓鱼:刚才和物业经理沟通

我说:商场外围地砖坏了这么多,化粪池周边臭烘烘,物业怎么不及时处理?

经理:当初施工的时候赶工期,就没有施工好,一堆问题,现在让我们整改,那比新建还要费钱,再说现在也没钱了。

我说:那地砖碎了这么多,该换了吧,怎么这个地砖这么容易碎?

经理:施工质量不好,地基也没打好,我们钱花出去了,修完不久又碎了。

其实除了一些大工程,这些年很多民用、商用工程一堆问题。我前两年进过很多新商场,为了赶工期,装修的时候各种问题,但是这些问题根本没时间彻底解决再进行下一步,都是被忽略或者掩盖掉了。

建筑拼多多化,将来维保也是大问题
有钱还好,没钱更难

2025年9月6日 星期六

每个平台割裂感非常强

 

@蹦蹦跳跳的阿龙:我现在的感觉是每个平台割裂感非常强,而且也都属于目标明确了,基本融不到一块。

就比如你在痘音和小红薯上会看到一些非常离谱的内容,比如教你怎么每天5分钟拥有直腿/瘦腿,燕窝怎么吃能美容,甚至还会卖一些更怪的玩意儿,以及我如何让男的为我一个月花50万~

这些离谱的内容dy和小红薯各有侧重,但就是说你把他们两个平台的内容互换,感觉还是有很大概率能火。

但凡火起来你都不会觉得说特别意外,你的心里感觉是:虽然离谱,但也说得通。

但这些东西放微博,都不用试,你就会很清楚的知道,是没有任何一点可能火起来的,可能有小部分人信,但要靠这种大规模传播,那几乎就是0希望。

因为微博这个互联网生态太特别了,属于过分开放和过于有实效性了,微博应该也有内容算法,但不多。明显的伪科学,扭曲的价值观,会在几个回合之间被瞬间冲垮。

现在各个内容平台思路都很不一样,属于各有奇招。

dy这种像是把人当牲口一样,分门别类,根据三六九等分开圈养,有点类似于动物园,不同的动物养在不同的地方,不同物种投喂不同饲料。

小红薯是干脆直接就很清晰的抛弃掉一部分用户,主打消费主义,然后接接什么好孕,接75斤姐妹的瘦气,媚洋男,这些玩意儿见怪不怪。

微博就纯养蛊,直接一个大缸,全部往里面扔,大家碰就完事儿了,给人感觉在这个染缸里不顺眼的遇到了,那彼此就算是彼此的报应了。

所以微博这种平台确实也只适合广告生意,而且还只能是比较正经的广告,本身也很难具备孵化能力。

就小红薯也好,dy也好,很多品牌都是靠这些平台走出来的,能在这上面打出名堂,别管智商税不智商税的,但确实是有成功的,哪怕说实平台半孵化的也不为过。但这种情况再微博上几乎是不可能发生的,就你可以想象下,一个品牌得硬成什么样,才能在微博上这样。

但也确实是因为不同平台对用户不同的投喂方式,最终造成了这种结果,我估计微博其实心里也有后悔股过的,但现在属于没办法了,要掉转头把用户变蠢,难度也很大。

2025年9月3日 星期三

选专业既不可能一锤定终生,更不可能给你发一张终身饭票

 

@阑夕:#专业报考指南# 每年高考填报志愿的时间段里,空气里总是弥漫一种焦虑的气息,毕竟对所有考生来说,填志愿选专业是非常关键的步骤。

可「关键」这种东西,有时候也挺泛滥成灾。不是有那张很火的梗图,所谓「中国人关键的一生」,三岁很关键,幼小衔接很关键,一年级很关键,小升初很关键,一直关键到六十岁还是很关键……

所以还是想说点给大家松绑的话,如果在专业选择上没有绝对的偏向和志愿,不如尽自己可能选一个更好的学校,以及选一个更大的城市。因为其实无论有没有热门专业光环的加持,人都需要在大学四年里尽快完成一个终身能力的打磨——保持学习的能力——而大的城市好的学校有更充足的资源来支撑这项能力的训练。

终身学习,这个词从来不陌生,但是在AI加速了技术革新脚步的前提下,这个词正变得越来越深刻和迫切。

什么叫做保持学习的能力?我认为它包含三个重要部分。

维持学习的兴趣。在高考前漫长的高压学习之下,很多人求知的欲望可能快消耗殆尽了,大脑疲劳是个很可怕的事情。大学阶段,卸去部分压力之后,要想办法尽快重启个人的求知欲。建立一切你能建立的奖励和刺激机制,让自己对新鲜的事物和知识保持贪念。

启动学习的敏锐。如今这个信息的汪洋大海之中,潮生潮落,如何及时发现新方向和新进展是一门技能。同时所谓生有涯而知无涯,对哪些领域值得投入自己的多少精力去学习,也是一门学问。

深入学习的速度。从我的经验看来,能熟练地自主学习,尤其是从零开始的自主学习的人并不多。它是许多能力的综合应用,查找资料,逻辑分析,量化,概括,甚至包括专注力,寻找到对应专业圈层并进行社交融入。

「人类简史」的作者尤瓦尔·赫拉利有一句被用烂了的话,「未来人类要做好准备,每十年要重塑自己一次。」换句话说,无论在哪个专业,人必须学会的通用技能都是:知道自己何时需要更新,如何更新,以及确保自己真的能更新成功。

其实保持学习还有一层对我个人来说很重大的意义,就是在学习的过程中,你可能才会发现自己真正喜欢和擅长的是什么。高考前,其实很少有人真的能正确看待这个问题,反而在大学,有了更开阔的视野和呼吸空间,才能真正去思考和试探。

如今每行每业确实都更新得太快了。十几年前我刚入行的时候,大家都还在侃侃而谈Web 2.0,如今呢,已经没有人在乎几点零了。

选专业既不可能一锤定终生,更不可能给你发一张终身饭票。面临一个瞬息万变的时代,保持情绪稳定反而显得更重要。有什么是以不变应万变,那就是及早学会如何保持更新。

2025年9月1日 星期一

吃苦并不能当人上人,反而会变傻

 

@羊角面包Sleepclaw:我之前也说过心理精神专业这块在国内很落后还有个原因就是完全与主流社会价值观不符合。比如吃苦这件事,从小到大经常就被教育,“就是吃苦吃少了”,“吃得苦中苦,方为人上人”,但实际上长期吃苦,一直处于慢性压力或者急性刺激的环境里除了会让你的额叶的厚度变薄,额叶体积减小和脑沟扩大之外,什么都不会获得。

如果前额叶皮质变薄,就会出现一系列行为和认知功能障碍。

比如决策制定困难,不说大事了,连日常生活中的一个小事也不知道该如何决定,并且做事没有计划性。

冻结反应,什么事情都不想干,每天就举个手机但也不知道要刷什么,干什么事情都要抱着手机才可以干,平常轻松完成的学习工作现在也干不了,反应力下降,精力下降。

注意力缺陷,没办法集中精力完成一件事情,必须同时做多件事,并且拖延症状很强烈,给自己揽一堆活但迟迟不去完成。

自我意识不清楚,自己对自己的情感、性格、能力以及对人际关系的认识都不清楚,甚至对自己目前的状态感受都不自知,即使在外人看来都不对劲了,自己还感受不到。

认知和语言表达也会受影响,不会组织语言和理解别人的话语,包括理解不了别人说话的意图,没办法通过场景的改变调整自己的行为和思维模式。也没办法合理处理自己的情绪变化。

所以可以看到,吃苦并不能让你当人上人,反而会变傻。而且社会价值也从来不正视这些,把冻结反应称为钝感力,把ADHD称为玩心太重,把述情障碍称为情商太低,但其实这些都是需要去改善的。

我说这些也是因为这两天在知识星球咨询时看到一个朋友,真的抑郁情绪已经很严重了,冻结反应到了连生活中的一件小事都完成不了了,还在纠结自己的出路,是考研还是出国,都这种情况了先把自己安顿好吧,就算能给你指明出路在这种状态下也是完不成的。说实话这也吓到我了,真的大家对自己好一点吧,也对我好一点。