想开奶茶店创业的看过来，过来人给你算算经营账，全是干货！

这两天在看见不少帖子在讨论奶茶的利润，还有不少JRs马上蠢蠢欲动准备创业奶茶项目。作为过来人（本人开过工厂，之前开过奶茶店，现在还有餐饮店），正好今天中午有时间来跟各位JRs算笔账，理性分析一下。

1. 利润率。
这是很多外人最感兴趣的，看见很多人说300%，500%，甚至说600%，看到这个我就知道您不是做一行的。首先，餐饮行业一般讲利润率都讲的是毛的销售利润率，就是（售价-材料成本）/售价，怎么可能超过100%呢？你讲的那种200%，300%的也有，一般都是工业品或工厂的算法，（售价-材料成本）/成本，叫成本利润率。

一杯奶茶，通算（各品牌，各品类，各地有差异），毛利润率做得好的可以达到70%-80%。我真的没有听说有超过80%的，80%是什么概念，就是2块钱的成本卖10块，4块钱的成本卖20。

注意，一定是通算，有杠精肯定会较真，我上次喝得那杯绝对不止80%，个别品种可能会有，总体算肯定达不到，因为每个品类的利润率是不同的，然后还有损耗也是要算进成本的，比如这个月卖20万销售额，总材料成本多少钱，这样算才准。

2.前期投入。

一线城市，拿深圳举例，（二三线的成本不是很了解，只了解广州、深圳）。选址，好的人气位置，转让费或进场费喝茶费，10万-30万不等。房租看地段大概在500-800元每平，按照实用面积算（很多分摊很多水分大），城中村或核心商圈另说。加盟费也是10-30万不等，杂牌和一线另说（喜茶、奈雪等）。押金两个月租金，还有一些有品牌保证金，有些商业体还有部分押金。

举例，按照30-40平的实用面积的小店来算，加盟费算10万（只能选一些三线品牌），转让费算15万，房租每月2万，要压两个月房租，设备+装修加上七七八八的费用一起算15万，总共前期投资是45万左右。

3 每月开支。

聘4个店员，每月工资算1.5万，注意，这里还没算你老板自己的工资或店长工资。房租水电物业费七七八八开支算5000。加房租总共一个月4万。

4 我们可以算总账了，就按照利润率75%算，其实这个很高的，很多时候还要做活动，比如，第二杯半价或者外面的满减活动，马上就会拉低利润率。

做到不亏：4万/0.75=53333。大概一天1800元，平均18一杯得话，需要风雨无阻地卖100杯每天。
做到1年回本，（在餐饮行业因为变化快，如果投资回报超过1年的项目是有高风险的）。

45万/12个月=37500/月，加上上面的成本就是要平均9万每月的销售额。每天销售3000元，平均每杯18元，差不多170杯每天。

总结，这还只是一个三线品牌的30平的小店的成本，当然二三线城市会低不少，但是利润率也会相应地低一些。如果想开1点点之类的加盟费至少要30万了。并且这里还没有算你老板自己的工资，如果给自己开个8000 1万的，你可以自己算一下需要增加多少销售额。

这还是比较理想的条件下计算的，一切顺利得情况下估算出来的。实际经营中可能还会有各种情况或各种需要花钱的地方。

好了，奶茶到底赚不赚钱？ 做得好可以赚钱，但真不是每家都赚钱，据我了解亏钱的居多。真的不是想象中的利润超高，躺着就能赚钱的，地段+产品+运营，少一样都不行。所以，做任何事情，尤其是涉及到创业的，一定要认真做好充分了解，做决定之前一定要慎重再慎重，看到之前一个JR连哪个一点点是正牌的都没分清，就辞职来开奶茶店，真是佩服您的勇气！

好了，一不小心码了这么多，只是希望那些脑子一热就准备辞职去开奶茶店的人，能冷静下来，理性分析一下。

来源：步行街