春天草莓泡芙

春天真好呀！天气暖和，脱去厚厚的冬装，可以去户外好好活动。散步，打球，跑步，看看美丽的风景，还可以吃到不少新鲜水果呐。现在市场上的草莓就有很多啊。各个品种，琳琅满目。这次吃这种哒，下次吃那种哒，心满意足哈。

正好家里还有一些没用完的淡奶油，就想着用草莓和淡奶油做一个甜点吧。草莓泡芙怎么样？特别把它做成花环的形状，好看又好吃，是不是跟春天更应景？

好了，废话不提，开始正题。请仔细阅读每一步制作的注意事项。最后的小tips也一定要看完噢！

原料如下：
低筋面粉 110g左右；纯牛奶 85g；纯净水 80g；无盐黄油 75g；鸡蛋（中等大小 不要用太小的土鸡蛋）3个；淡奶油 适量；新鲜草莓 适量；香草精华 少许。

下面开始做法。

将纯牛奶、纯净水和无盐黄油都放在一个锅里，小火煮至沸腾。关火。

低筋面粉过筛，然后将上一步做好的混合物倒入低粉里，混合搅拌均匀。

将3个鸡蛋依次加入到面糊里，混合搅拌均匀。再加入香草精华少许，搅拌均匀。
注意：可以将3个鸡蛋先在一个碗里打散调匀，然后将蛋液分4-5次倒入到面糊里充分搅拌均匀。倒一点，就随时搅拌，这样会混合得比较充分。切记不要所有鸡蛋都一下子放入面糊，那样有可能会造成混合不匀且面糊太稀。

最后做好的泡芙面糊是这样，均匀细滑但不会是太稀的噢！
注意：不同牌子的面粉吸水率不同，我建议在上一步制作的时候将蛋液少量多次的慢慢加入，这样容易让泡芙面糊最后做到一个比较合适的状态。

再看一张泡芙面糊的细节图。泡芙糊在刮刀上是柔滑细腻的，可以拉起倒三角停留3-4秒才慢慢下落，这就比较合适了。这样最后烤好的泡芙才会是饱满、中空、膨胀的，才可以做成好吃的泡芙。如果泡芙面糊太稀，最后烤完会是一摊扁的、软塌的东西，那就不是泡芙啦！
注意：不同牌子的面粉吸水率不同，所以请灵活掌握最后加入蛋液的量。3个鸡蛋的蛋液量不一定都要全部加入。这一点请制作时候注意一下。

将做好的泡芙糊放进裱花袋里，以画圈的方法挤在烤盘上。（如图示）

烤箱预热200℃，中层，165℃烤40-45分钟左右就可以了。烤好后，拿出烤箱，放凉。
注意：烘烤温度和时间供大家参考，这是我烤箱的温度和时间。每个烤箱情况和散热率不同，请灵活调整。如果烤箱有热风循环，可以打开更好。最后以泡芙饱满、中空、膨胀，外壳色彩均匀为最佳。（如果你的泡芙是扁的，软塌的，那就是失败啦，请重新做吧！）

新鲜草莓洗净，沥干水分（可以用厨房纸将表面的水分擦干）。每个草莓都一切两半，放一边待用。根据自己口味在淡奶油中放细砂糖适量，将淡奶油打到约8分发的状态，放一边待用。

将已经放凉的泡芙从中间横切开成两半。裱花袋里装入大号花嘴，把打发好的淡奶油放裱花袋里。将淡奶油挤在泡芙壳上，然后再均匀的放上一层切好的草莓。（如图示）

再在草莓上均匀的挤上一层淡奶油。

将另一半泡芙壳盖上面。

然后再挤一层淡奶油，均匀放上一层切好的草莓。（如图示）

大功告成，这款草莓泡芙就做好了！

秀色可餐有没有？都不忍心吃了。
注意：做好后随意切开就可以吃了。要是在冰箱冷藏几个小时后再拿出来吃口感会更好噢！

切一块，尝尝，太好吃惹！又是胖三斤的节奏，对吗？
吃完了休息一下，去运动可以吗？少胖几斤可以吗？慢跑10km，走起！
不吃，可以吗？哈哈哈！
且吃且运动，祝大家都可以好好享受这春天的美景美食！

小tips：
1 不同牌子的面粉吸水率不同，加蛋液那一步请少量多次的慢慢加入，充分搅拌均匀，这样容易让泡芙面糊最后做到一个比较合适的状态。3个鸡蛋的蛋液量不一定都要全部加入的。
2 烘烤温度和时间供大家参考，这是我烤箱的温度和时间。每个烤箱情况和散热率不同，请灵活调整。如果烤箱有热风循环，可以打开更好。最后以泡芙饱满、中空、膨胀，外壳色彩均匀为最佳。（如果你的泡芙是扁的，软塌的，那就是失败啦，请重新做吧！）
3 最后做好后随意切开就可以吃了。要是在冰箱冷藏几个小时后再拿出来吃口感会更好。

来源：https://www.douban.com/note/546077179/