血泪史，投资创业不要搞餐饮！

大家好！
我在广州白云区开了家湘菜馆，今天5月开的，现在快要撑不下去了
把自己的经历写下来，给后来有想要投资创业餐饮的朋友看看
能够给有些人有所帮助就很好了！
不会写的很广泛，很多容易找到的资料我会一笔带过，着重在自己看重的地方
一、选址
开餐饮店最重要的事情，我觉得是选址，我把他放第一位说
选址大部分网上都有人教了要怎么怎么选，注意什么，竞争对手啊，
商圈啊，租金啊，人流量啊等等
我自己的建议是，你找这个门店的时候，可以先在58同城上看一下，你选的这个地方有
没有人在转让门店
如果有的话，有几家，如果这个位置其他已经在营业的店家大部分都再转，这个地方建议不要选了

然后看一下 酒楼餐饮 和下面的细分品类

如果你看重的这个门店的位置，已经有很多店铺都在转让了，很有可能这个位置的餐饮老板都在亏钱

二、厨师团队
这个看你想要经营的是什么类型的，什么档次的，我觉得比较关键的有一下几个方面
原材料采购谁负责，原材料采购是否方便，原材料价格是否稳定，品质是否有保证，送货方式，送货及时性
菜品出品谁把关，什么样的档次决定出品规格
主营菜系的原料是否有季节性，能够保证长期供应
酒水一类有长期合作的供应商没有，能拿到多大的支持，结算怎么结算
厨师团队人员的稳定性，根据店铺大小，座位数来定几个主厨，几个配菜，人员尽量少，多干事多拿钱

三、资金
一般的说法是，开餐饮店前三个月就能看出这家店能不能活下去，所以假如你启动这个门店的投入需要100万，最好你要有三百万用来支撑后期一段时间的运营
现在店铺的主要开资在租金和人工，这两个是大头，看手里的钱来办事

四、营销推广
一定要重视营销推广，这个是重中之重！！！
这里要有有经验的人带着做比较好，线下的推广和线上的推广相结合，这里我说说我们是怎么做的
线下主要是靠店里的微信加来店消费的客人，拉群，以微信群运营为主
前期我们用的是，到店消费，加到群里打8.5折 介绍朋友来打8折
美团和大众点评是一家，这里要有一部分预算，线上的推广速度，传播速度和线下不是一个数量级的
具体的活动多请教身边的开餐饮的朋友，请教你周围开餐饮的邻居，自己多看看人家用的好的是哪些

五、楼面管理
这里说的主要是店铺的日常人员管理，考勤啦，标准化服务啦等等
这一块我个人建议是根据你自己的门店来，最好请大的连锁餐饮店的人来做
服务和菜品口味，价格相辅相成的

Q:你一般几点去餐馆？几点离开？在餐馆呆多久？后厨呆多久？

A:常驻餐厅，不离开，除了睡觉 一天都在店里

Q:简单来说，尽量不要创业。
第一次创业失败居多。
现在大环境萧条，家里不是有矿能承受至少两次创业失败，还是打工实在。

A:忍不住主要是···············

Q:楼主加油，你这个规模有点大啊，我能想象那种没客上门那种感受

A:不是没客上门，是客流量不足以支撑店铺的开支 每个月亏六万多

Q:总投入多少 租金多少 目前亏多少了 平均每天营业额和净利润多少？

A:目前我们两个总共投了70多，每个月营业额12的左右，支出18左右，顶不住

Q:希望你能早日扭亏为盈吧。餐饮，有的类型，吃的是时间。

A:成本太高，撑不下去 目前店里的反馈是菜品口味很棒 来吃过的基本都是这么评价 我自己也清楚 问题是没资金撑下去 成本太高 如果没有持续性的大流量，也做不下去

Q:我就在沙涌北这里当保安，前天刚去牌坊旁边诺爱洗了牙。这地方人流够了，可是大部分是没钱的租客啊。晚上下班时都是从三元里大道往牌坊里走的年轻人，人是够多，大部分肯定吃快餐。

A:是的，我也是被这个人流糊住了，有空来店里，请你恰酒！